항 목

관 찰 내 용

급식관리

▪식단 및 조리관리(식단표, 직접조리여부)

▪크기․맛, 당일 조리 당일소비 원칙 준수

▪식재료 관리(보관규정, 원산지 표시, 유통기한 준수, 식재료 보관 장소 위생 등)

▪영양관리(비타민․무기질이 풍부한 간식 제공, 탄수화물, 단백질 및 지방 제공)

▪집단 급식소 신고, 조리사 배치(식재료 검수일지) 등

안전관리

▪물리적 환경에 대한 안전관리(안전점검, 놀잇감 파손, 화상위험)

▪인적환경에 대한 안전관리(안전교육, 소방훈련, 투약용기 비치상태)

▪차량안전관리(통학버스 신고여부, 비치물품 관리, 차량내 소화기․비상약품, 안전수칙, 안전띠 구비, 안전운행) 등

아동건강 및 인권

▪영유아 예방접종 확인, 생활기록부 기록관리, 응급상황 대처관리

▪원내 및 차량내 구급약품 비치, 시군구청, 보건소 신고체계

▪아동 및 보육교직원 건강검진 실시

▪아동학대 방지교육 이수여부 등